一是從外包裝來識別。真鹽的外包裝袋較厚，摸起來手感較柔和，而假鹽的外包裝袋較脆，而且很薄。 假鹽包裝袋兩邊有明顯的折痕，而真鹽包裝袋則沒有折痕.看包裝袋的背面，真鹽每一包的編號都是不一樣的，編號相同的，則整批鹽都是假鹽；真鹽每一包的防偽標(biāo)識都是在固定同一位置的
二是看包裝袋的封口。真鹽的包裝袋口封得很整齊且較難撕破，假鹽的封口是用電烙鐵封的，易變形、易撕破。真鹽是在流水線上灌裝到筒狀的塑料薄膜內(nèi)，然后切割封裝，上下封口處不會呈現(xiàn)出鋸齒狀；而假鹽的包裝袋是一次性成型包裝袋，封口處呈鋸齒狀。
三是看鹽質(zhì)。真鹽比較干凈，白度高，且無雜質(zhì)。而假鹽的白度較差，且有雜質(zhì)，在分量上，假鹽一般達不到標(biāo)準(zhǔn)。
四化學(xué)方法 .真鹽中的成分除NaCl外還含有碘，假鹽中沒有碘，用淀粉溶液測試，依據(jù)淀粉溶液遇碘變藍原理可以辨別，另外工業(yè)用鹽與食用鹽的區(qū)別是工業(yè)用鹽中含有氯化鎂等雜質(zhì)，這種雜質(zhì)容易吸收空氣中水分變潮，可以長時間觀察有沒有變潮來辨別工業(yè)用鹽和食用鹽，也可以加入澄清的石灰水來區(qū)別工業(yè)鹽和使用鹽，工業(yè)鹽加入澄清的石灰水會產(chǎn)生沉淀物
