陜西的公辦高鐵學校包括以下幾所：

安康育英中等職業(yè)學校 ：位于安康市，是一所公辦院校，開設的專業(yè)有高鐵服務與管理、電子商務、市場營銷與策劃、汽車運用與維修、計算機應用、護理專業(yè)、學前教育、老年服務與管理、旅游及酒店服務與管理、應用電子與信息技術等。

西安工業(yè)經濟職業(yè)學校 ：位于西安市，是一所公辦院校，專業(yè)設置涉及與高鐵相關的專業(yè)，但具體專業(yè)名稱未提及。

陜西國際商貿學院附屬中等職業(yè)技術學校 ：位于咸陽市，是由步長集團投資創(chuàng)辦的公辦院校，辦學規(guī)模、教學生活設施、師資力量、專業(yè)設置、教學質量等各方面已達到教育部頒布的中等職業(yè)學校設置標準。

陜西中北鐵道技工學校 ：位于寶雞市，學院堅持以人為本、質量立校的辦學思想，注重學生動手實踐能力和競爭發(fā)展能力的培養(yǎng)，專業(yè)有高鐵、鐵路乘務等。

西安鐵路職業(yè)技術學院 ：位于西安市，是經陜西省政府和教育部批準備案的公辦高等職業(yè)院校，2010年被陜西省列為示范性高職院校建設單位，專業(yè)包括高鐵駕駛、乘務管理、維修技術等方向。

寶雞鐵路技師學院 ：位于寶雞市，是一所具有四十年辦學歷史的公辦職業(yè)院校，享有火車司機搖籃的稱譽，專業(yè)包括鐵道運輸、城市軌道交通運營管理等。

西安鐵路高級技工學校 ：始建于1959年，被陜西省人民政府確定為?。ú浚┘壷攸c技工學校，近年來為高鐵地鐵事業(yè)培養(yǎng)了大批高技能人才。

這些學校提供了與高鐵相關的專業(yè)教育，為培養(yǎng)高鐵專業(yè)人才提供了良好的平臺。建議根據個人興趣和職業(yè)規(guī)劃選擇合適的學校和專業(yè)。