食品科學(xué)與工程專升本需要考食品工藝學(xué)、食品分析、食品物料學(xué)、食品工程原理、食品機(jī)械與設(shè)備、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品保鮮、食品包裝、無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)等。
相關(guān)介紹
本專業(yè)培養(yǎng)服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展需要，掌握基礎(chǔ)化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品生產(chǎn)工藝、品質(zhì)控制、食品分析、食品工程設(shè)計(jì)等方面專業(yè)知識(shí)，具備在食品行業(yè)從事產(chǎn)品質(zhì)量控制、生產(chǎn)管理、分析檢測(cè)等技能，具有創(chuàng)新實(shí)踐能力、創(chuàng)業(yè)思維方式和行業(yè)視野的高級(jí)應(yīng)用技術(shù)人才。
食品科學(xué)與工程專業(yè)是以食品科學(xué)和工程科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營(yíng)養(yǎng)健康、工藝設(shè)計(jì)與社會(huì)生產(chǎn)，食品的加工貯藏與食品安全衛(wèi)生的學(xué)科，是生命科學(xué)與工程科學(xué)的重要組成部分，是連接食品科學(xué)與工業(yè)工程的重要橋梁。隨著世界人口膨脹帶來(lái)的糧食危機(jī)不斷加劇，以及食品領(lǐng)域大工業(yè)化時(shí)代的到來(lái)和人們對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生的關(guān)注加深。食品科學(xué)與工程專業(yè)在食品行業(yè)內(nèi)的工程設(shè)計(jì)領(lǐng)域，營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域，安全檢測(cè)領(lǐng)域，監(jiān)督管理領(lǐng)域發(fā)揮著越來(lái)越重要的職責(zé)與作用。
